Как дети будут питаться в школах?

В преддверии нового учебного года родители учеников младших классов интересуются принципами и правилами организации бесплатного питания в школах. В департаменте образования ответили на поступившие вопросы.

Всех ли учеников начальной школы будут бесплатно кормить?

Да, все без исключения учащиеся 1-4 классов (на текущий момент это 27 862 человека) муниципальных школ города Кирова будут обеспечены горячим питанием на бесплатной основе.

Из каких блюд будет состоять обед школьников младших классов?

В зависимости от режима обучения (в первую или вторую смену) дети в обязательном порядке обеспечиваются горячим питанием в виде завтрака или обеда.

Обучающиеся в первую смену будут получать завтрак, во вторую смену – обед.

Завтрак для учеников 1–4 классов должен состоять из горячего блюда и напитка. Ассортимент продуктов и блюд завтрака должен быть разнообразным и может включать крупяные, творожные блюда, мясные или рыбные, молочные продукты, блюда из яиц, овощи (свежие, тушеные, отварные), макаронные изделия и напитки.

Обед должен состоять из салата или свежих овощей, первого блюда, второго блюда и напитка.

Как будут соблюдаться принципы здорового питания? Какие продукты должны обязательно присутствовать в меню?

Меню разрабатывается на период двух учебных недель с учетом сезонности, требуемых для детей калорийности, количества белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов.

В питании детей используются:

- продукты повышенной пищевой ценности, в том числе обогащенные макро- и микронутриентами, витаминами, пищевыми волокнами;
- пищевые продукты с ограниченным содержанием жира, сахара и соли (рекомендуемое содержание вносимой в блюдо соли – не более 1 грамма на человека).

Энергетическая ценность школьного обеда для учеников 1-4 классов должна составлять 600 - 750 ккал (30 - 35% от суточной калорийности).

При разработке меню предпочтение отдается свежеприготовленным блюдам, не подвергающимся повторной термической обработке. При этом технология приготовления блюд должна обеспечивать сохранение вкусовых качеств, пищевой и биологической ценности продуктов и использование щадящих методов кулинарной обработки (варка, приготовление на пару, тушение, запекание).

В примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 3 дня.

На сегодня Комбинатом продовольствия и социального питания сформировано примерное двухнедельное меню для учащихся 1-4 классов. При подготовке меню учтены принципы здорового питания.

Необходимо иметь в виду, что здоровое питание предусматривает первый прием пищи ребенком дома - с учетом режима дня и организации образовательного процесса.

Где родители могут посмотреть меню?

С примерным двухнедельным меню, имеющим экспертное заключение Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия населения, родители и школьники смогут ознакомиться на сайте каждого образовательного учреждения. Ежедневное меню будет вывешиваться в обеденном зале школы.

Нужно ли будет родителям подавать заявление на обеспечение ребенка бесплатным питанием?

Нет, такое заявление подавать не нужно. Питание детей будет организовано на основании списков учащихся в каждом классе.

Если я откажусь от питания ребенка в школе, будет ли мне выделена денежная компенсация?

Нет, выплата денежной компенсации в таком случае не предусмотрена.

Как будет организована работа школьных столовых в связи с сегодняшней эпидемиологической обстановкой?

Согласно рекомендациям Роспотребнадзора в школах должны проводиться:

• уборка всех помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств и очисткой вентиляционных решеток непосредственно перед началом работы,
• ежедневная влажная уборка помещений с применением дезинфицирующих средств, с обработкой всех контактных поверхностей,
• генеральная уборка не реже одного раза в неделю,
• обеспечение постоянного наличия в санитарных узлах для детей и сотрудников мыла, а также кожных антисептиков для обработки рук,
• регулярное обеззараживание воздуха с использованием соответствующего оборудования и проветривание помещений.

Сотрудники, участвующие в приготовлении и раздаче пищи, обязаны использовать средства индивидуальной защиты органов дыхания (одноразовые маски или многоразовые со сменными фильтрами) и перчатки. При этом смена одноразовых масок должна производиться не реже 1 раза в 3 часа, фильтров - в соответствии с инструкцией по их применению.

Мытье посуды и столовых приборов в посудомоечных машинах должно проводиться при максимальных температурных режимах. При мытье посуды ручным способом (в отсутствие посудомоечной машины) посуда и приборы в обязательном порядке обрабатываются дезинфицирующими средствами - в соответствии с инструкциями по их применению. В ином случае питание детей и питьевой режим должны быть организованы с использованием одноразовой посуды.

Будет ли вестись дополнительный контроль за качеством продуктов питания, закупаемых для школьных столовых (в меню школьников запрещены пищевые добавки, химикаты и ГМО)?

В Комбинате продовольствия и социального питания разработана программа производственного контроля. Это и ежедневный контроль за качеством и безопасностью используемого сырья и продукции, и контроль за соблюдением санитарных, ветеринарных требований при производстве, хранении и транспортировке продукции, и контроль за выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий.

Технические задания на закупку продуктов Комбинат питания формирует с соблюдением всех запретов и требований, предъявляемых к детскому питанию.